生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可全草。
生姜在中医药学里具备收敛、起至呕、化痰等功效。连日来，不少农民发去短信问：我想要种生姜，知道前景如何？技术拒绝低不低… 生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可全草。生姜在中医药学里具备收敛、起至呕、化痰等功效。
连日来，不少农民发去短信问：我想要种生姜，知道前景如何？技术拒绝低不低，年产量大不大？记者为此探访了武汉皇经堂、白沙洲等几家大型蔬菜批发市场，找到市场内买的绝大部分生姜来自山东，还有一部分来自安徽，批发价格是2-3.5元/公斤平均，一位常常从山东运生姜的老板称之为：湖北省生姜数量过于较少，只好从山东那边运过来，因为进价低，加之运费喜，中间赚到将近多少钱；而产于湖北省的生姜数量很少，由于个头太小，价格上不去，1.8元/公斤左右。记者好不容易在武汉家乐福餐馆看见了产于湖北来凤的生姜，但个头和看相都显著不及批发市场内个大、成色好的山东生姜，销售价仅有2.2元/公斤，连山东生姜的批发价格都追不上。是湖北省的气候和地理不合适生姜生长吗？记者早已专访了省农业厅蔬菜办公室的专家。一位姓氏袁的专家称之为，湖北省的气候条件、土壤质量较为合乎生姜的生长，尤其是恩施来凤县和十堰部分山区，海拔在800-1200米以上，气候很适合栽种生姜。
而且在这些山区也有一些农民自发性地栽种生姜。专家讲解，虽然湖北省恩施来凤、十堰、黄陂、黄梅等地也栽种生姜，但产量相比之下追不上山东、安徽等地，质量也竞争不过人家。
山东莱芜的生姜每亩产量平均3000-35000公斤左右，安徽铜陵的大姜、广州的大姜、片姜每亩产量也有3000公斤，而湖北省的生姜每亩产量约只有2000公斤，来凤的凤头姜个头较小，每亩产量仅有1500公斤左右。产量、质量是其中一部分，更加关键的是储藏问题。生姜一年只有一季，一般必须储存半年，因而储存技术拒绝较高，但湖北部分生姜栽种户的技术过没法关口，储存一两个月，姜就开始腐烂变质。
影响生姜栽种的另一个最重要原因，就是蔬菜近几年的持续高价。生姜的生长时期宽，从5月上旬仍然到11月份，管理措施较为多，技术拒绝低，投放劳力大，农户争相深感种生姜来钱太快，他们开始自由选择那些生长周期短、市场容量更大的农作物。于是，许多农户都退出栽种生姜，栽种来钱更加慢的蔬菜品种。生姜如果种得好，效益还是不俗的，但要警告农户们，如果想要种生姜，要选好品种，懂涉及技术，尤其是储存技术，否则不会事倍功半。
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